一つ目は献立に関する仕事です。
栄養所要量を考慮しながら実施する献立を作成します。
そして、その献立に基づいて、食材の発注をし、調理員さんへ調理法の指示を行います。
さらに、調味料の在庫管理や納品伝票の整理、帳簿作成、請求書処理、給食費の納入状況の把握など、献立は立てるだけ十も我勝ちかもしれませんが、細かい仕事がたくさんあります。
Update2009/01/08